原料
肋排: 500克， 陈皮: 几片， 姜: 几片， 小葱: 几根， 盐: 适量， 料酒: 1茶匙， 生抽: 适量， 冰糖: 适量， 香醋: 适量
步骤
1排骨洗净，锅里烧开水，用热水焯半分钟后捞起备用。
2葱切小段，姜切丝，陈皮掰成小块。
3锅里倒入适量油烧热，倒入排骨炸至略微金黄，捞出沥油。
4锅里留底油，烧热后放入葱段、姜丝爆出香味，倒入排骨翻炒一会，放入料酒和生抽，继续翻炒一分钟。
5倒入开水，水量刚好没过排骨即可，放入陈皮和冰糖，烧开后转中小火，盖上锅盖烧30分钟左右。起锅前放适量盐，放入香醋，大火收汁出锅。
小技巧
陈皮不宜放得过多，口感会有点苦。
