原料
蛏子: 500克， 腊肉: 100克， 姜: 4片， 糖: 4克， 豆豉: 5粒， 红油郫县豆瓣酱: 40克， 干辣椒: 10个， 蒜: 3瓣， 油: 30毫升， 老抽: 5毫升， 青椒: 半个， 水量: 600ml
步骤
11.蛏子用清水浸泡2小时，洗净泥沙后捞出备用；
22.腊肉洗净切条；
33.青椒洗净切块；
44.蒜拍扁，剁碎；
55.锅内放油，加入调料、主料和水；
66.盖好锅盖，启动【干锅】功能，烹饪程序自动执行；
77.烹饪结束后，撒入出锅料，将锅内食材搅拌均匀即可；
小技巧
【要点】： 1.蛏子一定要吐净泥沙，否则影响口感； 2.蛏子用清水浸泡时可加入少量盐和香油，加快其吐沙速度； 3.腊肉如果很硬，可以用热水浸泡回软再行处理。
