#拉歌蒂尼菜谱#嫩煎带子配橙汁甜薯泥 0

原料

鲜带子/扇贝柱/帆立贝: 5-6颗, 红薯: 1颗, 橙汁: 1小杯, 红薯粉(纯地瓜粉,不是红薯淀粉): 1小碟, 蟹味菇: 8-10朵, 苦苣: 1小把, 樱桃萝卜: 1只, 黑胡椒、盐、黄油: 适量

步骤

1红薯削皮切成小块

2加适量水煮到筷子能轻松插入的状态

3鲜带子擦干表面水分,撒上少许盐和黑胡椒备用

4煮好的红薯滤干放凉后,放入料理机中,加入一小杯橙汁打成泥

5将打好的橙香甜薯泥倒出备用,这款Krups料理机有个很特别的设计——底部的刀座和杯体可以分离,这样就可以很轻松地把打好的甜薯泥倒出来,而不必担心它们会堆积在刀片下面倒不出来,清洗起来也更方便了

6平底锅烧至足够热,加入一小块黄油

7鲜带子两面都拍上一层红薯粉(就是用来做蚵仔煎的原料),放入平底锅中两面各煎45秒左右

8煎带子的时候顺便把蟹味菇也煎炒一下。装盘时先将橙香甜薯泥铺在盘底,然后放上煎带子和蟹味菇,最后用切片樱桃萝卜和苦苣作装饰即可

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