原料
240克: 玉米面， 60克: 燕麦粉， 60克: 全麦粉， 1tbsp: 打碎的亚麻籽， ½ tsp: 海盐， 1tbsp: 赤砂糖（太古）， ½ tsp: 小苏打， 1 tsp: 泡打粉， 40克: 枸杞（可以换成其它干果）， 300克: 原味杏仁奶（非素食者可用牛奶代替）， 75克: 植物黄油， 3tbsp: 水， 2tsp: 苹果醋（可用柠檬汁代替）， 9粒: 青椒
步骤
1先从冰箱取出杏仁奶放在装有开水的容器里隔水加温，太凉的话，和黄油混合时会瞬间让黄油凝固。黄油也隔水融化，需要几分钟。切好青椒。
2准备素鸡蛋，把3tbsp的水和亚麻籽混合，静待10分钟。
3将苹果醋放入杏仁奶中，静待10分钟。
4把玉米粉、全麦粉、燕麦粉、泡打粉、小苏打、盐、糖倒入盆中拌匀。不要过度搅拌（确保泡打粉是密封保存的、取出后尽快使用，否则可能会失效，玉米糕发不起来）。
5给烤盘均匀刷上一层黄油（玉米糕好脱模），再把剩下的黄油、亚麻籽倒入杏仁奶中搅匀，预热烤箱210度。
6把液体全部倒入面粉类的盆里，用刮刀拌匀成面糊（不要过度搅拌，免得影响泡打粉的效果）。再加入枸杞拌匀。
7面糊倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘让面糊均匀铺在烤盘里，表面用青椒装饰。烤22分钟，观察玉米糕四周会有点金褐色，表面开裂。也可以插跟牙签，取出不带面糊即熟了。
8取出后晾20 分钟，找个架子或菜板盖在烤盘上倒扣过来，让玉米糕从烤盘里脱离下来，等都晾凉后切成9块（用架子晾玉米糕，这样下面就不会有水气了）。
9直接吃就很好吃，如果加点黄油，再淋点糖浆（非素食者可用蜂蜜）就更好吃了。
10整理lightroom时，误操作删掉了所有过去的照片，仅从别的平台捡回几张成品照片，制作过程的木有了，抱歉哈?
小技巧
1.泡打粉、苏打粉啥的长时间跟空气接触会失效，平时千万密封保存，跟液体混合后10分钟左右吧，就开始发挥功效了，所以尽快放入烤箱烘焙。 2.Tbsp指的是大勺，tsp指的是小勺，最方便的方式是买一套烘焙常用的量勺，一套包括1个大勺、1个小勺、½小勺、¼小勺，几元到几十元不等，主要是品牌和材质的差异。 如果不想买的话，家里常用的不锈钢汤勺大概是一个tbsp（大勺）的量，一个tbsp（大勺）等于3个tsp（小勺）的量。稍微麻烦点，但也可以自己换算。
