大腿鸡肉: 4只
1将大腿鸡肉切块，用料酒，醋，酱油，盐，葱，大蒜，生姜腌半个小时。
2用油煎炸熟，盛出凉后继续煎至金黄，盛出待用。
3锅中热油，放姜蒜辣椒段花椒炒香，放炸好的鸡肉，放胡椒粉和葱伴好出锅。
一定要炸两次，这样达到外焦里嫩。
