原料
米饭: 一碗（看你自己想吃多少放多少）， 大葱: 细细的一根， 韩国泡菜: 一袋（小袋装）， 鸡蛋: 一枚， 调味紫菜（我们平时做零食吃那种）: 一盒， 白糖: 手捏一小撮， 生抽: 2-3汤匙， 食用油: 适量
步骤
1“材料展示”鸡蛋和紫菜都可以省去，当然有了更美味锦上添花。
2“煎荷包蛋?来不及没拍照”锅中倒油，可稍微多一些。先做炒饭再煎鸡蛋的话浪费油又要洗锅很麻烦，所以油热以后煎鸡蛋，半熟全熟单面双面全看个人喜好。记得放一点盐调味，煎好后盛出备用。
3“大葱切丝”选择大葱白色部分就可以。我用了一根葱的葱白，大葱买的细短的只花了五毛钱，因为只做一人份。
4“火腿肠切片”厚度一厘米左右。
5“看一下泡菜的选择”泡菜最小袋的就是一人份。我买的这种是切好的所以不用处理。
6“炒火腿和葱”直接在刚才煎鸡蛋的锅里（油热情况下）放入火腿煸炒，火腿稍微发黄倒入葱白，炒至葱油发出香味葱白微黄。
7“倒入泡菜一起煸炒”泡菜感觉炒软了即可。
8“添加2-3匙生抽”不要直接倒在菜上，而且在锅里划出一块空地。让酱油冒泡发出香气后和菜混合。可以放一小撮白糖也可不放。功能在于提鲜。
9“关火放入米饭”以前总是在开火情况下放入冷米饭，把米饭搅成颗粒都来不及，结果粘锅的一塌糊涂饭还没口感。才知道原来关火慢慢做就好了?拌饭一样全部做好再开火稍微翻炒加热就行啊！
10“完成！”不需要再加盐，如果喜欢香油倒一点，关火情况下翻炒一下就行。盛盘搞定啦~
小技巧
㈠韩国人做泡菜炒饭喜欢用酸泡菜，我们不太容懂得挑选，有两种小方法给大家：①真空包装如果购买时很膨胀，或者买回来很久没吃发现未开封袋子鼓起来了，那么酸味一定够了。②牌子选择上我买的阿里郎会比宗家府味道更重略酸一些。也可以开封自己尝一下，如果不够酸在泡菜里加一调羹白醋搅拌一下即可，无需腌渍就可以直接使用。? ㈡火腿肠可以换成香肠，金枪鱼罐头，午餐肉，培根。看你喜欢哪个。但是无条件都是要先炒荤的让蛋白质发出香味！? ㈢紫菜和鸡蛋不是必须的。紫菜可以用剪刀或者手弄碎更好吃。如果有条件在炒饭上最后撒上“碾碎的白芝麻”会让色香味更上一层楼。? ㈣米饭最好是隔夜饭。不要烧的太软。如果必须现做也请做好放凉以后使用。?
