原料
标准粉: 250g， 荞麦面粉: 50g， 玉米面粉: 50g， 藜麦面粉: 50g， 鹰嘴豆粉: 50g， 全麦面粉: 50g， 酵母: 5g， 温水: 250g
步骤
1称量好所有食材，把所有粉类混合到一个大盆中，酵母用温水化开，搅拌均匀，放置一会儿。
2将酵母水倒入面粉中，用筷子搅匀。再一点点倒入温水。
3边倒温水边用筷子搅拌成絮状。
4直至250g水全部倒完。
5然后揉面，揉成表面光滑的面团。然后盖上保鲜膜或者屉布，放置发酵至两倍大。（夏天室温发酵大约2小时就可以了）
6发酵好的面团里面是很均匀的蜂窝状。
7揉面垫上撒少许面粉，反复揉面，直至面团内部没有气孔。
8然后将面团揉成长条，再切分成等量的剂子。我这个每个剂子在80g左右，可以做10个。
9接着把每个剂子揉成圆圆的馒头形状，然后盖上屉布再次发酵约20分钟。（每个馒头之间要留出足够的空隙）
10蒸锅烧开水，屉布用水浸湿铺好，放入馒头，大火蒸25分钟。关火后不要马上打开盖子，放置3分钟再打开。
11健康筋道有嚼劲儿的馒头就蒸好啦～
小技巧
蒸馒头时，凉水、热水入锅都可以。 屉布要先用凉水浸湿，这样不会粘馒头，蒸好的馒头容易取下来。
