原料
石榴糖浆: 1又1/2杯(355ml)， 山葵酱: 3/4杯(177ml)， 第戎芥末酱: 3大勺(44ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 火鸡: 1只14斤的， 无盐黄油: 113g， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 鸡骨高汤: 4杯(946ml)
步骤
1预热烤箱到230度。先准备酱汁：石榴糖浆、山葵酱、芥末酱、半茶匙盐、1茶匙半的胡椒粉搅打均匀，然后腌一会儿进进味儿。
2这期间准备火鸡。剁掉鸡脖子、掏空内脏，放冷水底下冲洗干净然后拍干。用盐和胡椒粉将整只鸡里里外外搓一遍，然后整个儿刷上黄油（别漏掉肚子里）。用线绳将鸡翅、鸡腿牢牢绑好塞进肚子。在一个大烤盘上放一个架子，将火鸡鸡胸朝上放架子上，烤45分钟左右，变成金棕色就取出。
3将烤箱温度降到175度，继续烤1小时。每隔15分钟，就往火鸡身上浇一层高汤。然后往火鸡身上刷上酱汁，继续烤15分钟。
4火鸡出炉，刷上剩下的酱汁。盖上锡纸放案板上晾15分钟后再切。
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