原料
山楂: 830克， 白糖: 150克， 冰糖: 150克， 柠檬汁: 适量
步骤
1山楂洗干净去掉两边（我这个拍的晚有些氧化变色了）
2之后切开两半 （留几个不切做糖水罐头的 做糖水罐头的要去核 用筷子的一边戳出去就完美去核了）
3把山楂放到锅里 之后放水 水没过山楂就可以了不用太多 之后挤一些新鲜柠檬汁下锅 开中小火煮
4我就挤了最上面的进去（大概一个柠檬汁的4分之1吧） 别挤太多 我没有黄柠檬 用的青柠檬汁
5煮到山楂软了不硬的时候 用一个筛子压果肉（我没有 就直接用的漏勺过滤 用木勺碾压 ）底下放个盆子接着 过程特别心酸?这是最累的 把压过滤剩下的果核和果皮放在另一个容器里别扔 期间煮山楂的水别扔 因为过滤的时候要用来稀释山楂 不然不好过滤的
6过滤好了就把糖和果肉一起放到锅里继续熬 （因为过滤的太费劲了我后期剩下的一半山楂就直接剥皮去核放到锅里了 没过滤） （反正是做块头大点山楂酱没事的 大不了熬的时候多铲几下） 熬到果肉粘稠 用铲子铲起来一点 用手划一下果肉 它不会很快回缩的时候果酱就成型了 就可以放到耐热容器里晾凉了
7罐头就是之前没切半的山楂下锅放50克冰糖煮 煮到山楂熟了变软了（我喜欢软一点的 所以我煮的久了一点 不喜欢的可以少煮） 煮好了就可以装起来吃啦
8最后的山楂茶（图中的大杯子颜色淡的） 就是用之前剩的山楂核以及山楂皮兑入半壶热水搅拌 之后用漏勺吧果皮果核捞出去扔掉 剩下的就是山楂茶了（因为会很酸 所以要加一些糖搅拌 加多少看个人口味）
小技巧
这个季节山楂真的开胃！！
