原料
鲜虾h: 6个， 鸡蛋: 一只， 咸鸭蛋: 一枚， 葱姜: 适量， 酱油: ， 料酒: ， 鸡精: ， 盐: ， 隔夜米饭: ， 胡椒粉:
步骤
1虾肉切碎，加入盐、料酒、油抓匀；
2将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分离，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；
3油锅中放入虾头沥出虾油，捞出虾头
4虾肉、蛋清分别下锅翻炒，捞出
5放入咸蛋黄、米饭翻炒均匀
6加入鸡蛋黄、酱油、蛋白、盐，然后倒入炒好的虾仁、鸡蛋，出锅前撒上小香葱、胡椒粉；
7虾头摆盘
小技巧
油要多一些，用虾油炒虾仁、鸡蛋和咸鸭蛋黄，油少了米饭容易发黑。
