茄子: 1-2根， 土豆: 若干， 青椒: 1个， 红椒: 1个， 蒜泥: 若干
1倒入橄榄油，香炸土豆
2土豆出锅待用。入蒜泥爆香油锅，倒入青椒红椒爆炒。
3倒入茄子继续炒至熟，加调料老抽、蚝油、盐、糖，加水焖煮若干分钟，待收汁出锅即可。
4入碗。
