原料
糯米粉: 95克， 澄面: 35克， 开水: 40克， 白糖: 30克， 清水: 85克左右， 大麦若叶青汁: 5克， 肉松: 50克左右， 咸蛋: 8个， 黄油: 12克
步骤
1咸蛋黄上锅蒸熟，压碎，加入黄油拌匀。再加入肉松拌匀，用手捏成25g／个的小球。
2将澄粉与开水混合，用刮刀搅拌均匀。
3加入糯米粉，糖，清水75g，搅拌成团。
4加入大麦若叶青汁，剩余清水，继续混合均匀。
5将面团分割成50g/个
6将皮和馅料包在一起，青团整形完成，放在事先准备好的油纸上。
7水开后，大火蒸15分钟。
8取出表面刷油，静置放凉。等稍微凉了，油纸即可轻松去除。
9用保鲜膜裹紧，室温放置，如需加热，微波几秒温热即可。
小技巧
这个是6个的量，因为今天吃的人少～还是喜欢吃新鲜的，个人觉得肉松和蛋黄的比例可以根据自己的口味调整，需要口感更油润的，可以多加点黄油和蛋黄，想要肉松多，可增加肉松，减少蛋黄。大麦若叶加多颜色会深，想要更嫩点，可以减少1点试试～
