原料
鲍鱼 6: 只， 鸡 半: 只， 姜 10: 片， 蒜 5: 瓣， 葱: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 白酒: 适量， 花菇: 8只， 白糖: 适量， 油: 适量
步骤
1鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净打花，鲍鱼壳不能仍哦，花菇泡软加白糖腌制
2热锅下油，下姜葱蒜爆香，下鸡块爆炒，然后赞白酒，赞酱油，加入蚝油翻炒。(一定要用平常锅炒，不能用砂锅，不然肉会缩水)
3加入腌好的花菇，放开水过鸡面焖熟鸡肉，鸡肉时间因什么鸡而论，待鸡肉熟后放入鲍鱼和鲍鱼壳，焖10分钟左右，大火收汁。
4拿一个砂锅加热，把鸡肉装入沙锅，鲍鱼放在表面，就很漂亮可以吃了哦。
小技巧
赞酒的意思是:酒沿着锅炒倒下去，然后翻炒。
