原料
猪蹄: 半只（或者一只）， 甜醋: 半瓶（或者一瓶）， 姜: 适量， 红糖: 适量， 鸡蛋: N个（自己喜欢或多或少都可以）
步骤
1将猪脚洗干净，刮出表皮的毛，之后切小块。
2将处理好的猪脚放锅里，倒甜醋，醋要没过猪脚，再把姜、糖一起放进去。
3大火?煮沸之后，转小火继续煮10分钟，这时候，可以将事先煮好的鸡蛋剥壳放进去一起再煮20分钟。中途要偶尔去翻拌一下，避免猪脚沾锅底。
4美味的猪脚姜可以开吃咯?
小技巧
1、最好用砂锅煮，陶瓷砂锅也可以。我没有试过用不锈钢锅煮。因为醋本来就有酸性，不知道是否会和不锈钢起反应。这里我用的甜醋牌子是广东的老字号“致美斋甜醋”，其它牌子的醋也用过，但味道不一样，我还是觉得致美斋味道正点。 2、如果喜欢口感软一点的朋友，可以再煮多10分钟左右。本身醋就有软化作用了。我喜欢关火再闷一会，口感不软不硬，非常适中。
