原料
小黄鱼: 若干只， 大葱，生姜: 若干片， 料酒: 少量， 蒸鱼豉油: 少量， 盐: 少量， 面粉: 少量
步骤
1小黄鱼洗净，沥干水分。大葱切碎，姜片切薄，盐和料酒加入，揉一两分钟。然后腌半小时。
2把小黄鱼取出，倒干料酒，去掉葱姜。然后淋上蒸鱼豉油，腌制五分钟。
3取一个盘子铺满面粉，将鱼放到面粉盘里裹满。
4煎锅里倒油，油温热了以后，把小黄鱼放入，火不用太小，煎至两面焦黄即可。
小技巧
出锅摆盘，撒点葱花装饰，再撒点调味的粉。比如胡椒粉辣椒粉。我撒的是辣椒胡椒黄豆混合的干粉。四川这边的串串店都有。
