南瓜蔓越莓面包(中种法) 0

原料

高筋面粉: 200克, 酵母: 2.5克, 鸡蛋液: 25克, 糖: 10克, 盐: 2克, 南瓜泥: 120克, 高筋面粉: 50克, 糖: 7克, 盐: 1克, 水: 20克, 炼奶: 10克(没炼奶可以换成同量水), 黄油: 20克, 蔓越莓: 适量, 芝麻: 适量

步骤

1南瓜蒸熟,捣烂成泥,我比较喜欢带点颗粒的感觉,所以没有过筛

2将中种面团和成团,并发酵到2-3倍大

3将中种面团撕成一小块跟主面团和出手套模,加入蔓越莓搅拌均匀

4分成等份,滚圆放好,不是不粘模具的,涂一层油,比较好脱模。 并发酵到两倍大,喜欢的撒点芝麻

5预热180度,中下层,烤20-25分钟,具体看自己烤箱脾气哈。

6多出的料做了两个木乃伊,做法就是擀成条形,围起来,烤好后,用白巧克力点上眼睛,我的是刷蜂蜜后点了芝麻

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