主料：牛尾、香菜、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、老抽: ， 配料1（葱、姜、蒜、香菜）: ， 配料2（花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、小茴香）:
1牛尾洗净后浸泡3小时后焯水。
2准备配料
3大葱、香菜炸出香葱油。
4香葱油中放郫县豆瓣酱炒香。
5放入配料1炒香。
6继续放入配料2炒香。
7牛尾放入炒锅加水，2勺老抽，2勺料酒，几颗冰糖，适量盐，倒入高压锅上汽后40分钟。
8开动吧！
