原料
糯米: 适量， 咸肉: 一小块， 豌豆: 一小碗， 香菇: 3-5朵， 春笋: 1-2只， 盐: 少数， 植物油: 适量
步骤
1先来开锅。新锅用温水和软毛巾少许洗洁精彻底洗干净搽干。开小火，锅里倒一些色拉油，要稍微多一点足够浸润锅子的每个角落。
2开小火慢慢加热，一边加热一边用软毛刷仔细的刷到锅子的每个角落，包括锅沿哦。关火待锅子自然冷却后，开锅完成。
3所有食材准备好，糯米要提前泡2小时以上。
4豌豆剥好洗净。 咸肉先用温水清洗干净切成细丁，春笋和香菇也切成小丁。手头正好有市集买的香肠也切了一点儿。
5开中火热锅后，放油，加入咸肉煸炒出香味；加入笋丁和豌豆煸炒几下。
6所有食材煸炒出香味后加入泡好的糯米，锅里加水和少许盐调味。不要完全盖紧锅盖开中火烹煮，煮滚后盖上锅盖转小火煮10分钟，关火焖10分钟，即可开锅享用啦。
7铸铁锅因其最大特点是密封性好，且不流失水分，所以烹制米饭类食物，只需要10-15分钟时间即可。且水量可以比平时用的水量略少。
小技巧
珐琅铸铁锅导热非常快，用铸铁锅一定要中火或者小火，大火很伤锅的哦~~ 铸铁锅一般新开始使用，多烧一些油脂丰富的菜比如红烧肉类的，菜肴里的油脂是最好的润锅剂。 每次用完锅要立刻清洗，清洗的时候如果不是特别油腻就不用清洁剂了，温水泡一下软布搽一下就行。搽干后用软毛刷刷一层油开小火2分钟后，搽掉多余的油用于养护。用久的了的锅子自然形成了物理防粘就可以省略刷油的步骤啦。 平时不用的时候锅沿卡上四个小卡子保持锅内通风干燥。
