原料
花鲢: 1条， 淀粉: 2勺， 蛋白: 1个， 料酒: 2勺， 盐: 少许， 酸菜: 1袋， 葱段: 2根， 姜: 少许
步骤
1把鱼洗好以后，把鱼骨头和鱼肉分开，然后把鱼肉削成鱼片，腌制一下！把生粉，料酒，蛋白，盐少许，姜片，放在削好的鱼片里腌制！
2我喜欢把酸菜放少量的油煸一下，这样酸菜更有酸味，而且味道更香！
3然后酸菜煸一下感觉酸味出来以后加水烧开，（可以直接用开水或者冷水都行）
4水烧开以后把鱼骨头先放进锅里，鱼片先不下放。鱼骨头煮一会以后把和酸菜一起捞出来。放在一个大点的盆里
5然后把鱼片放进去，因为鱼片腌制以后很嫩，所以煮一会就可以了！
6我少放了点辣椒壳，蒜末，葱段
7然后把鱼片倒在刚捞出来的鱼骨头上，把蒜末，葱段，辣椒铺在上面。在锅里烧上热油，直接浇上去，立马感觉好香啊！味道很好！（我放了一点白芝麻，感觉更好看）可以放点香菜在上面做装饰
小技巧
我建议鱼片削好以后用盐抓一下，感觉有黏黏的时候，然后用水冲一下，这样冲完以后鱼不会腥，而且鱼片不会烧的时候碎开！
