叉烧包 0

原料

五花肉: 500克, 李锦记叉烧酱: 50克, 蜂蜜: 28克, 老抽: 4克, 生抽: 8克, 姜末,蒜末,盐: 适量, 以下是叉烧汁: , 洋葱: 四分之一, 小葱: 5根, 姜: 3片, 食用油适: 适量, 香油: 1汤匙, 老抽: 半汤匙, 蚝油: 半汤匙, 生抽: l汤匙, 白糖: 35克, 包子皮的材料: , 中筋面粉: 500克, 糖: 35克, 酵母: 5克, 水: 250克

步骤

1将五花肉洗净切大块放入大碗里,加入叉烧酱,蜂蜜,老抽,生抽,姜末,蒜末,盐拌均后盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制12小时 这步我忘记照相了,下次补上!?

2腌好的五花肉放入烤网上,记得烤盘先铺锡纸哦!!!这一步烤箱我是没有预热哦,200度上下火,记得中途要翻面大概15分钟左右翻一次,烤到两面变色,看图吧! 在烤至过程中我带仔去了,忘了烤箱,差点烤糊了?

3烤好的叉烧肉切丁备用 叉烧汁准备材料,洋葱切块,小葱切三四段,姜切片,汤匙我是用这种汤匙,见图!?

4将食用油和芝麻油倒入锅里加热后 倒入洋葱块,姜片,葱段爆香 加入清水300克,加入老抽,蚝油,生抽,白糖以及腌过五花肉的剩下的酱汁 煮沸后用小火熬制几分钟,将汤汁过滤去渣只留汤汁,倒入锅里。 这步勾芡用玉米淀粉与清水溶解后迅速倒入锅中,中火搅拌至汤汁浓稠沸腾关火。 将汤汁与叉烧丁混合拌匀放凉后备用!

5把中粉,酵母,糖,水揉成光滑的面团盖保鲜膜进行发酵至2倍大 拿出排气,进行包馅 可不要像我喔!把包子当做面包来揉!?

6包好后放至蒸笼肉温暖地方进行二发大概20分至30分钟

7冷水上锅蒸15分钟,关火后再等5分钟出锅 哈哈,是不是有点诱惑力啊!?

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