原料
牛排: 1000g， 芹菜: 1棵， 青蒜苗: 1棵， 大蒜: 6头， 红菜椒: 1个， 姜: 1块， 干辣椒: 8个， 八角: 1枚， 草果: 1个， 桂皮: 1小片， 香叶: 2片， 沙姜: 1粒， 小茴香鸡粒: ， 生抽: 30ml， 老抽: 10ml， 料酒: 15ml， 白糖: 5g， 盐: 少许
步骤
1将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
2芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
3把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
4待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
5炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香
6将牛排倒入锅中，炒干一些
7放入老抽和白糖翻炒均匀
8加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻
9加少许盐调味即可出锅
小技巧
如果不用压力锅，直接用炒锅小火焖煮一段时间也行我猜想口感会更好点，可是我懒，还心急，用压力锅做啦，可是出水分多了，后面很难收干，但是汤汁很想得，拌饭不错。 如果用啤酒代替水我想因该会更好吃，下次再试试吧
