原料
酸奶: 30克， 奶粉: 15克， 玉米淀粉: 8克， 蛋白: 1个， 细砂糖: 4克， 柠檬汁: 4-5滴
步骤
1准备好材料，酸奶用的是老酸奶，奶粉用的是爱他美。
2酸奶放进碗里，筛入奶粉和玉米淀粉，
3拌匀放置一边备用。
4蛋清里挤几滴柠檬汁。
5蛋清打发到粗气泡时加第一次糖。
6打发到白气泡时加入第二次糖。
7打发到细腻气泡时加第三次糖。
8继续打发到打蛋头提起来有一个小尖角。
9取三分之一蛋白霜加入酸奶糊里轻快翻拌均匀。
10然后再倒回到剩余的三分之二蛋白霜里由下到上翻拌均匀（速度要快、动作要轻，不然会消泡）。
11把酸奶糊倒入提前装好裱花嘴的裱花袋里。
12排出空气，开始挤豆豆啦，这个时候烤箱预热。上下火100度中层烤40到50分钟。
13八齿裱花嘴
14如果溶豆不能轻易从油纸上拿下来，或是底部粘粘的，那就是没烤熟，需要延长烘烤时间。
15一个蛋清刚好做了一烤盘的量。
16用三能五齿7072挤出来的就是星星溶豆^_^
小技巧
一个蛋清比较好控制，适合新手。蛋白打发很重要，打发不到位或打发过头都不行，翻拌的时候由上到下，不能画圈式搅拌，速度要快，动作要轻，一共翻拌次数不能超过二十下，不然消泡很快的。奶粉也很重要，我用过成功的有牛栏和爱他美，失败的有美素佳儿，其它的没试过。
