原料
鸡蛋: 3个（55～60g一只的）， 低筋面粉: 60g， 玉米淀粉: 5g， 细砂糖: 50g， 玉米油: 30g， 牛奶: 40g， 柠檬汁: 几滴， 淡奶油: 300～350g， 树莓果酱: 30～45g， 水果: 适量， 鲜花: 适量， 细砂糖: 30g（打发奶油用）
步骤
1必须在无油、无水、无杂质的干净盆中打入鸡蛋，注意蛋黄千万不能弄破。用分蛋器取出蛋黄，放入另一盆中。蛋清建议放冷冻一会,不要超过15分钟。
2蛋黄，糖20g，玉米油，香草精混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
3加入牛奶，拌匀。
4筛入低粉和玉米淀粉
5拌匀成流动状备用
6加入柠檬汁，电动打蛋器打发至大鱼眼状，加入细砂糖10g。
7待出现稍细腻状再加入10g糖，继续打发。
8出现细腻状，全部将糖加入。
9高速打发一会，换低速打发整理，至小直角状的硬性发泡。
10将1／3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀拌匀。
11将11中的面糊倒入剩余的蛋白中，用不消泡手法拌几下(用对角线来回兜底拌)！
12成光滑状即可。
13倒入模具，7～8分满，我喜欢倒8分满。震模。
14放入预热好的165度烤箱中下层，165度45～50分钟。
15出箱，倒扣从高处摔模，后倒扣悬空冷却。待完全冷却后手工脱模。
16用手轻轻去掉蛋糕屑。分成3片。我切的太急，所以不均匀。
17将树莓果酱加入淡奶油中，同时倒入细砂糖再打发。
18秘诀，夹馅的奶油要硬点，抹面的8分硬。
19我喜欢将最上层的蛋糕放在最低层。抹淡奶油，放入切好的草莓。
20再用奶油抹平，第二层重复操作。
21最下层的喜欢放最上面，因为很平整。
22用少量的淡奶油简单抹个面，是防止蛋糕屑浮出来。
23再抹一层稍厚的淡奶油，不用很光滑，这个不难吧…… 好了，找个小勺，记得是小勺呀。随意按下一小坑，迅速抬起，记得每一步都要用纸巾把勺子擦干净。
24全部随意按啦！
25裱花袋剪一小口，在蛋糕表面一侧挤点淡奶油，方便摆水果和鲜花。自己可随意搭配发挥的。
26鲜花一定要事先用盐水浸泡一会，再用铝铂纸包好花茎。按自己喜欢的插插就好。 简单好看吧，不会裱花、不会抹面的都可以做啦！ 有没有觉得比裱花的美腻???
