牛尾: 1000克， 西红柿: 4个， 番茄酱: 4勺， 姜: 10片， 洋葱: 半个， 土豆: 1个， 料酒: 1勺， 胡萝卜: 1根， 盐: x克， 酱油: 2勺， 方塘: 4块， 黑椒、胡椒粉: 半勺
1顺关节切开
2飞水后煎黄，攒料酒，下开水3L，煲2个小时至牛尾肉可以拆开，剩1.8L。
3拆开切碎牛尾肉。
4将洋葱、土豆、红萝卜、磨菇、姜炒过后倒入牛尾汤，煮15分，剔出杂物，倒入碎牛尾肉，下盐、糖、蕃茄酱、酱油、胡椒粉、黑胡掓粉调味后上桌。
5特写
6伴饭
