海鲜焖饭 0

原料

大米: 3杯, 生抽: 3勺, 盐: 1点点, 蚝油: 2勺, 香菇: 10朵, 虾米干: 20~30颗, 瑶柱: 20颗, 胡萝卜: 半根, 小圆包菜: 小包边, 白贝: 半斤, 五花肉: 300克

步骤

1准备材料:五花肉,瑶柱20颗,虾米干20~30颗,白贝随意,干香菇10颗,胡萝卜半根,包菜小半个 一: 1、五花肉先在锅里煲熟捞起,用冷水冲下切薄片放一边 2、干香菇泡水 3、白贝放开水煮开壳捞起冷水冲下放好 4、虾米用水冲洗干净放一边 5、瑶柱泡水放一边 6、胡萝卜切碎末 7、包菜切丝 8、捞起泡软的干香菇切丁 9、剁4颗蒜末 10、切一小段葱 11、洗干净要煮的米倒干水放一边

2二: 倒油下蒜末爆香,下五花肉翻炒一会,倒酱油,蚝油翻炒,(可以倒多点) 然后放虾米干和瑶柱翻炒出香味,放一点点盐,放胡萝卜和香菇继续翻炒,再把白贝倒下去翻炒,如果家里有鱼露可以倒一点翻炒,如果没有就算了,此时如果锅干了可以加点煲五花肉的汤再翻炒,材料要比平时配饭吃的要咸一点,如果不够味,可以加酱油,最后把要煮的生米倒下去翻炒均匀,关火!

3三:把全部材料米粒一起倒电饭煲,放水跟平时煮饭的就可以了,如果遇到不懂衡量,水倒下去大概到米面多一点点就好(最好用泡干香菇的水会更香)按平时的煮饭键就可以了

4四:热锅倒油,把切的葱放下去爆香,放包菜下去炒熟放一边(按平时炒菜那样就行)

5五:米饭熟了开盖把炒熟的包菜放下去伴均匀就可以开吃啦

6六:一般我会把煲五花肉的汤滚个紫菜蛋花汤,因为焖饭会比较油腻再喝点紫菜蛋花汤会中和下,或者滚个菜汤就可以了![愉快]

小技巧

全程基本不用加盐,靠酱油调味就可以了 倒材料放电饭煲时记得扫平表面好测量放水

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