原料
鲈鱼: 一条， 豆腐: 250克， 生姜: 3片， 香葱: 两根， 盐: 少许
步骤
1鲈鱼双面打斜刀，撒盐少许抹匀，淋一些料酒，腌制15分钟
2豆腐切成小块，撒一些盐，腌15分钟，用的时候滤掉水分
3少许色拉油，将鱼双面各煎至金黄色，最好用平底锅，我偷懒就用一个锅煎好后直接加水。对了，妈妈教的锅底用姜擦一下可防止鱼皮脱落，很好用。
4加水后，加入姜片，大火烧15分钟，就可以看到奶白色的汤啦，然后加入豆腐块（不要忘记空掉水分）
5加入豆腐后再煮10分钟，加入香葱末，营养美味的鱼汤就做好啦。咦？你有没有发现我煮的汤颜色有变化，是因为我放了少量的味噌酱，如果你喜欢，你也可以尝试
6最后我把鱼和豆腐单独盛在盘子里，淋上些生抽（家里没有蒸鱼豉油），稍微淋一些热花椒油，鱼肉和豆腐吃起来就比较有味道啦。
小技巧
仅有鱼汤当然不够，我还搭配了一款拌油菜，自己随便搭配的调料，味道也还不错。即使你是一个人，也减少在外面餐食，回家简单做一些既营养健康，又干净便宜，何乐不为。P.S.因为买一人份的蔬菜所以量很少，大家尽量把菜放在一个塑料袋里，为环保出一份力。
