原料
黑巧克力: 80克， 无盐奶油: 60克， 无糖可可粉: 20克， 低筋粉: 40克， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 50克， 鲜奶油: 20克， 蛋白: 2个， 小苏打粉: 1/8小勺， 糖粉: 适量
步骤
1无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化
2面粉、小苏打粉一起过筛备用
3烤模底部铺上油纸，四周涂油撒粉
4我撒了可可粉，脱模的时候就不会有白白的粉迹了）
5烤箱预热
6巧克力隔热水加热融化成巧克力液
7趁热加入软化的无盐奶油、可可粉和鲜奶油
8搅拌均匀成巧克力糊备用
9巧克力和黄油切的小一点、薄一点，融化得比较快）
10蛋黄加细砂糖搅拌均匀，加入巧克力糊，拌匀
11蛋白分三次加入细砂糖打至7、8分发
12先取1/3打发蛋白与做法2的巧克力蛋黄糊拌和
13再加入过筛的粉类用打蛋器搅拌均匀
14最后将剩余的蛋白加入，改用橡皮刮刀，轻轻搅拌成面糊，装入模具中
15烤盘倒入一杯水放在烤箱底部，以上下火170度隔水蒸烤约45分钟
16待蛋糕凉透后，在表面筛糖粉装饰即可
