原料
A)蛋黄4个,低粉65g,无糖巧克力粉15g,糖20g,牛奶50ml,玉米油50mI。, , B)蛋白4个,糖60g,柠檬汁少许。
步骤
11)蛋黄+糖+牛奶混合后慢慢加入玉米油拌均匀。
22)分次加入过筛粉类,拌匀后拿布盖好(免风吹)
33)将蛋白打至湿性发泡。
44)将1/3蛋白霜加入蛋糊中,以翻拌方式拌匀,再将蛋糊倒进剩下的蛋白霜,继翻拌。
55)倒入铺上油纸的模,以刮刀抹平表面,摔2下震出气泡。
66)180˚烤20分钟,160˚烤10分钟˚,最后用上火烤2分钟。
77)岀炉倒扣撕掉蛋糕纸,再回扣待凉。
88)抹上鲜奶油作内馅,以蛋糕纸轻力卷起,扭紧两端(像糖果般)放冰箱定型1小时既可切片享用。
小技巧
*烤箱温度视各家而定。
