原料
纯牛奶: 125克， 淡奶油: 125克， 蛋黄液: 60克， 细砂糖: 40克， 可可粉: 20克， 巧克力酱: 适量
步骤
1准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。
2将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。
3小火加热，搅拌均匀。
4然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。
5坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。
6温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。
7巧克力布丁液过滤2次。
8分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。
9放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。
10出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。
小技巧
1、冷却巧克力糊可以用冷水浴，也可以放在通风处冷却。 2、一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液，以免烫熟蛋黄。 3、冷藏过的布丁口感会更好，而且倒扣也更容易哦。
