原料
去皮去瓤的南瓜: 300克， 糯米粉: 250克， 普通面粉: 50克， 糖: 20克， 豆沙馅: 适量
步骤
1南瓜去皮去瓤后切薄片共300克（切的薄一些短时间就能蒸熟）
2锅中坐水烧开后将南瓜放入，大火蒸制10分钟即可，蒸熟的南瓜用筷子轻易便可插透
3将南瓜全部倒进盆中用勺子碾成泥，再加入糯米粉、普通面粉和糖用筷子或勺子搅匀（千万不能用手和面，此时南瓜还很烫）后待稍冷却后和成团
4按照自己喜欢的大小将面团分成若干份揉圆按扁待用（我一般就一个一个的从面团上往下揪，不刻意必须分成多少个，揪完后有多少算多少，呵呵，不要笑话我哦
5在面片上放一个豆沙球（一开始不会包就少放一点豆沙）
6从四周往中间收拢直至包住整个豆沙，并捏紧收口处
7包好后抹适量糯米粉防粘，收口朝下稍稍按压，摆到盘子中（一次吃不完可以将部分生的南瓜粑粑放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来再用油煎，跟新做的口感一样好，我是不是有点太啰嗦了，啊，原谅我吧
8用电饼铛或平底锅放油煎至两面金黄出锅，开吃吧
小技巧
1、南瓜要挑选熟透的，即皮薄且外面的硬皮和南瓜肉之间没有绿色的瓜肉（能明白吗，不明白也就这样吧
