原料
面团: ， 高筋面粉: 300g， 细砂糖: 50g～75g， 盐: 3g， 酵母: 4g， 鸡蛋: 35g， 牛奶: 155g， 黄油: 15～20g， 椰蓉馅: ， 全脂椰蓉（留少许撒在表面）: 36g， 全蛋液（留少许表面上色）: 18g， 糖霜或砂糖: 10～15g， 黑芝麻、白芝麻: 适量
步骤
1称取面粉、糖粉、盐、酵母于容器中搅拌均匀。一边搅拌，一边缓慢加入鸡蛋，牛奶，翻搅均匀。将其揉成面团，一开始会十分湿黏，搓揉几分钟后成为表面光滑的面团。然后将室温下软化的黄油慢慢揉进面团，使面团成为拓展状态，拉不出手膜至少也要保证面团质地绵软，质地均一无颗粒状物质。
2面团上铺盖保鲜膜或湿布醒发至面团膨胀为大约两倍大小。夏天室温28度醒发40min或冰箱六度醒发8小时。
3醒发的时间准备椰蓉馅，将称好的椰蓉、砂糖、全蛋液混合，用勺子翻搅均匀。椰蓉可以留下少许稍后撒在面包表面，蛋液稍微留下一点碗底表面上色用。
4面团醒发完成后，用手捶压面团进行排气，避免面包内部出现大的孔洞。排气后的面团搓成长条，平均分成10份，以次配方的经验来说，每份大约57g左右。
5每份面团搓揉压扁成圆形，放在手掌虎口处，放入适量椰蓉馅，捏紧包好，轻轻错圆。
6包好的餐包放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜再次醒发15min。
7二次醒发完成后，在表面涂上少量全蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻，或者干的椰蓉。撒上椰蓉表面考好后粉白粉白的十分可爱。
8预热烤箱，可以在等待二发时进行。烤箱175度，20min，时间自己根据烤箱脾气控制。
9取出放凉，还有点余温时盖上保险包或装入保鲜袋保存。
小技巧
1.配方中糖的量可以根据变动范围进行选取，像我个人比较喜欢吃甜的，面团中的糖就加了75g 2.刚揉入黄油时面团变得粘合力差，像一团烂泥，不要着急，耐心搓揉，待黄油完全吸收到面团里就好了。 3.新手注意观察面包表面颜色变化，若颜色满意了，可以在上面加盖锡纸，以免烤焦。 4.如果内陷有剩下可以撒一些在表面，会考得十分香脆甜美，椰香四溢。 5.这个配方含水量大，面团可能比较湿黏，整形时手可以站一些油。我用的是新良的面包粉，不同面粉吸水性不同，可稍作调整。
