三文鱼芒果塔塔

原料

芒果: 半个, 三文鱼: 4片, 黄油: 10克, 柠檬汁: 滴, 牛油果: 1只, 莳萝: 少许, 凯撒沙拉酱: 少许

步骤

1把法棍斜切成1cm-1.5cm的薄片,为什么要斜切呢,因为会变长,容易放置更多的食材,切好的法棍或硬质面包擦一些黄油,这时,你可以选择用烤箱烘烤或用平底煎锅小火慢煎。烤箱上下火预热150-180度,预热好烤到酥脆微焦,金黄色,大概10分钟以内。平底锅的话就小火慢慢煎吧,每隔1分钟翻面,到你喜欢的颜色和酥脆程度就好,要有这个烹饪觉悟?。

2把准备好的食材放置一旁,芒果打皮,用打皮刀削出一片片的薄片,长且薄为好,牛油果切半,用刀切成薄片,牛油果要选择熟透的,奶香更足,口感更软。几根莳萝切好备用。三文鱼也斜切成薄片,你能切的尽量薄吧。当然,有现成的烟熏三文鱼用那个更好,风味更足。

3可以开始组装了,煎烤好的法棍做底,依次放牛油果、凯撒沙拉酱(当然也可以用油醋汁,果醋,千岛酱代替,但是搭配偏咸的酱料更能平衡口感)、芒果片、三文鱼,尽可能发挥你的想象力把食材摆放的美观,如果你要问顺序可以改变吗,我建议你最好不要,因为酱料和芒果有水分,会弱化法棍酥脆的口感,所以拿牛油果阻隔水分。

4最后装点莳萝,,挤少许柠檬汁,当然没有可以不放,莳萝的香味和柠檬的酸味都是提升三文鱼口感的。

小技巧

我做的是四片,我觉得两片就能满足一个想要节食的妹子的胃了,一份的用量是两片芒果,三片牛油果,一片三文鱼。按照你的需求,可以改变里面的食材比如放黄瓜薄片,少许紫甘蓝丝等等。看需要和现有食材随时调整,才是烹饪的乐趣