原料
材料A: ， 蛋白: 50g， 细砂糖: 50g， 材料B: ， 细砂糖: 35g， 麦芽糖(水饴): 14g， 清水: 35ml， 吉利丁: 11g， 其它: ， 可可粉: 少许， 黄油: 适量， 糖霜: 少许
步骤
1额外准备一些熟的玉米淀粉，模具抹一层黄油，筛一层玉米淀粉，防粘!
2材料A中蛋白分次加入糖打发
3材料B中所有材料混合煮至110度
4蛋白中倒入糖浆，边倒边不停搅拌
5吉利丁片泡软沥干水分后隔水加热溶解倒入蛋白中边倒边搅拌。
6取一小部分蛋白霜与可可粉混合搅拌均匀，将两色蛋白霜分别装裱花袋中
7用白色挤龙猫肚皮，可可挤大白关节再用剩余的蛋白霜挤满。冷冻凝固30分钟一1小时。脱模，室温回温，用蛋白霜装饰即可!
