原料
糕羊后腿肉: 2斤， 葱: 两根， 姜: 几片， 料酒: 2大勺， 干辣椒: 两个， 花椒: 适量， 茴香: 适量， 香叶: 两片， 橙皮: 适量， 蘸料：: ， 葱: 1根， 小红辣椒: 两个， 大蒜: 两瓣， 生抽: 2大勺， 白糖: 1小勺
步骤
1羊肉洗净，冷水下锅加料酒煮沸后捞去血沫，放葱姜和所有干料
2大火烧开后转中小火煮，至筷子能轻松插进去捞出晾凉
3用保鲜袋装好放入冰箱冷藏
4第二天拿出切片装盘蘸料汁即可
5蘸料汁：葱、大蒜小红辣椒切碎放入小碗中加入生抽、少量白糖搅拌均匀
小技巧
羊肉最好选择糕羊连皮后腿肉，肉嫩即使煮再久也不材。也可以加萝卜片煮成羊肉汤
