贝壳太妃糖 0

原料

淡奶油: 200g, 白砂糖: 100g, 水饴: 30g

步骤

1所有材料放入小锅中中火煮开,转中小火继续熬煮,至稍微浓稠,这时就需要不停搅拌了,要直接挖底搅拌以免糊锅底。

2转小火不停搅拌边熬煮,会越来越浓稠,直到熬成不太能流动的状态(太稀了就凝固不好,我第一次做就是凝不起来),勺子舀起像是很厚的糊糊般落下,痕迹会保持一会才消失,这样便可离火了

3将糖浆用小勺舀入硅胶迷你连模(可以装入表花带再挤好操作,不过要等糖浆稍微凉一些再装)。这个过程动作要快,否则糖浆变凉开始凝固就不好操作了。

4都挤好后,把模子放入烤箱150度,烤3-5分钟(这个步骤是为了让糖的表面变平,如果挤完后表面平滑也可以省略)。

5然后放冰箱冷藏,待糖粒变硬即可脱模包装。

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