糍粑冰粉 0

原料

主料:冰粉籽: 50克, 凉白开(不要用纯净水或矿泉水,不容易凝固): 1750克, 石灰: 5克(200克凉白开用来兑水灰), 其他配料:花生芝麻,糍粑,山楂碎,葡萄干,红糖水如图增加,没有固定分量:

步骤

1(以上都是在淘宝门店购买,严格按照老板的比例配比)比例正确的情况下,先将石灰水进行搅拌等待静放接近30分钟的时候,开始制作冰粉籽 搓冰粉籽力度正常,不能过重或者过轻,看着时间记录,正常力度的情况下,在5分钟左右会开始出小气泡 在出气泡后,在搓1-2分钟就可以停止了 然后立刻倒入静放好的石灰水(只要上面部分半清澈的水,石灰会全部沉到水底凝固) 边倒入边搅拌,注意同一方向 10-15圈即可 最后冷藏等待2小时左右凝固 (如果按照这个方法,还是觉得比较嫩,凝固不太好,那建议下次制作可以将搓冰粉籽的水量减少一点,这样成品就会老一点,凝固的更紧一点)

2以下这些都是醪糟冰粉需要的配料,没固定比例自己估计着弄的。

3上面是花生和芝麻,这次是葡萄干。

4山楂碎

5糍粑块

6红糖

7所有配料

8吃的时候,冰粉舀出来现加配料~

9夏天,冰冰凉凉真不错。

小技巧

淘宝店名叫小路四川特产,不是我的店昂???只是觉得不错做出来东西挺好来推荐,感兴趣的可以去看看。

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