原料
鳊鱼: 一条（约1.5斤）， 姜: 三片， 醋: 一汤勺， 小米椒: 8两， 生抽: 饭碗大半碗， 白糖: 四分之一汤勺克， 大蒜: 三瓣， 花椒面: 一丢丢
步骤
1鳊鱼洗净，
2水里放点老姜片，水开下鱼，用小火煮熟，捞起沥干水，等鱼慢慢冷。
3小米辣剁碎，一定是剁碎，老姜，大蒜，花椒一起剁碎。
4一个饭碗，汤勺四分之一的白糖，
5醋，一汤勺
6生抽，大半碗
7加入味精，鸡精，不停搅拌，必须要糖化了才好，然后倒如剁碎的小米辣里面，淹十分钟左右
8最后均匀的淋到冷好的鱼上面，就可以上桌了
9做饭是我的爱好，我是吃货，我姓袁???
小技巧
1：小米辣青色的多一点，红色的少一点，出来颜色好看些 2：小米辣越硬越辣 3：鲫鱼味道更好，但不适合太小的，一般我会选7.8两左右的，肉嫩，刺大 4：剁小米辣最好戴手套，不然手会辣起跳 5：备盒纯牛奶，被辣住了只有纯牛奶才会有用
