原料
黑鱼: 1条， 红咖喱酱: 半包， 老豆腐: 半块， 洋葱: 半个， 蒜瓣: 少许， 姜: 少许， 料酒: 少许， 盐: 少许
步骤
1鱼头剁开后放少许料酒腌制一下，鱼片放少许料酒生粉腌制
2豆腐切块，洋葱切块，蒜姜切片
3锅中放油，放入蒜姜片爆香
4放入鱼头好好煎一下,再放少许料酒，焖上5秒左右盛出
5油锅放入洋葱，小火爆香一下
6放入煎好的鱼头,放入清水（没过鱼头2-3cm的样子），放入红咖喱
7大火煮开，放入豆腐块
8再煮开，煮上1分钟后转小火炖至豆腐半入味，喝一下汤，不够咸的话加点盐
9放入剩下的鱼片，小火慢慢炖至鱼、豆腐都完全入味了即可
小技巧
1、洋葱用小火炒出香味哦~这样炖的时候，味道更加容易互相融合了~ 2、第10步可以喝一下汤，不够咸的话加点盐。 3、鱼片要等豆腐半入味再放哈~
