原料
芋头: 4个， 洋葱: 1/2个， 芝士: 30~40g， 味之素清汤颗粒: 1小匙， 胡椒盐: 少许， ■小麦粉: 2大匙， ■鸡蛋: 1个， 面包粉: 适量
步骤
1将芋头去皮切成一口大小，加盐揉搓后暂时放置。 洋葱切碎，微波炉（600W）加热2分钟。不用微波炉炒熟应该也OK。
2将切好的芋头块放在水里洗过之后，放入锅中，加入200cc水和味之素清汤颗粒，开火加热。沸腾后转小火，加盖焖煮20分钟左右。
3芋头变软后，揭开锅盖，开大火让水分蒸发。
4在水基本干了之后，用捣碎器或者其他趁手的东西把芋头碾成泥状，加入洋葱碎和胡椒盐调味。
5将在4做好的芋泥八等分，包入芝士，用手整理成球形。 下面的步骤跟普通可乐饼（牛肉薯饼）的做法一样。 将这些球放在■（小麦粉和鸡蛋）的混合液里滚一下，再在面包粉里滚一下。
6放入170°的油中炸至金黄色就完成了。
小技巧
加盐揉搓可以让芋头更容易入味。 在用手整成球体时在手上沾点水。
