花甲蒸蛋 0

原料

鸡蛋: 一枚, 花甲: 若干枚, 香菜: , 葱: , 食用油: , 盐: , 生抽: , 香油: , 胡椒粉:

步骤

1将花甲吐沙洗净后开水煮熟备用

2将鸡蛋加入少许盐搅拌成蛋液,用筛子过滤蛋液去除杂质。

3另一碗内涂抹一层油,将花甲摆放好,再将蛋液倒入,花甲留出一部分在外面。

4锅中加水,将碗上覆盖一层保鲜膜后放入锅中蒸煮,火候不宜过大,大约8-10分钟即可。

5将调好的香油和生抽淋在蒸好的蛋上,左右轻轻摇摆使其均匀,再将切好的香菜和葱花撒上,加入少许胡椒粉即可!

小技巧

碗内涂抹一层油可以增加蒸蛋的嫩滑。 保鲜膜也可用牙签扎几个小洞,使蒸蛋更加平滑。

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