原料
鸡蛋: 五个， 干红枣（去核）: 100克， 红糖: 50克， 低筋面粉: 80克， 白芝麻: 适量
步骤
1干红枣去核后100，加350克水，大火煮开，小火煮大约二十分钟的样子，关火，把所有红枣倒入打蛋盆
2用手动打蛋器搅一搅
3无需冷却，直接倒入低粉，切拌匀。分离鸡蛋，蛋黄放进枣泥盆，切拌均匀。蛋白放到无水无油的打蛋盆里，烤箱160度预热
4蛋白里一次性倒入60克红糖
5打蛋器先高速后低速，打至硬性发泡。捞三分之一到枣泥盆里，切拌均匀，再倒回蛋白盆里，切拌均匀
6八寸方模铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平，表面撒适量白芝麻，烤箱中下层，160度60分钟
7出炉后震一下，倒扣，冷却后切块
小技巧
1..煮好的枣不用去皮，也不用料理机打，直接倒入打蛋盆，可以减少红枣的损耗，也保留了红枣更多的营养，放心，不会因为有枣皮而口感粗糙哦～ 2.一次性倒入红糖，先是高速打发，打至有明显纹路了，低速打几分钟，整理气泡～ 3.如果上色太深可以加盖锡纸，开门关门的速度要快，以免一开门烤箱里的蛋糕回缩了 4.烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气来～
