椒盐蒜香蒸鱼糕

原料

鱼糕: 一块, 广东香肠: 半根, 青大蒜: 3-4根, 椒盐粉: 少许, 猪油: 少许, 食用油: 少许, 糖: 少许, 淀粉: 少许

步骤

1鱼糕切片

2广东香肠切成细小的肉丁

3鱼糕大火蒸3分钟

4蒸鱼糕的同时, 边上炒锅里倒1大勺猪油, 1小勺食用油, 大火爆香广东香肠

5倒入青大蒜, 翻炒几下

6炒到青大蒜稍微变软

7加入一小撮椒盐粉, 一小撮白糖

8炒匀后, 加少许水淀粉勾芡, 芡汁不要太稠

9将青大蒜芡汁均匀淋在鱼糕表面,继续大火蒸3分钟即可

小技巧

1.猪油没有也可以不用,有的话更香 2.椒盐粉不能放太多,鱼糕本身也有咸味 3.要用广式香肠,甜而香,却不会盖住鱼糕本身的鲜美!