梅菜蒸鱼腩 0

简介

草鱼是我们家餐桌上频率出现最多的鱼,红烧、清蒸、鱼片粥...怎么做怎么好吃!今天来个小改变,用梅干菜蒸~我用的是鱼腩,鱼骨少,肉肥嫩。经过蒸制,梅干菜吸足了鱼的汁水和香味,下饭一流!

原料

主料:草鱼腩300克,梅干菜80克,香菜少许 调料:料酒1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,蒜末1茶匙,油1大匙

步骤

1、鱼腩洗净,在肉面上横划几刀。 2、梅干菜浸泡、洗净、切碎,加入所有调味料拌匀。 3、将拌匀的梅菜铺在鱼腩的面上,放入蒸锅。 4、蒸15分钟熄火继续焖5分钟,撒上香菜即可。

小技巧

1、在鱼面上划几刀比较容易入味,梅干菜也不容易滑动; 2、加一点油在梅干菜中,蒸好的梅干菜不会干涩。