原料
干黄豆: 100g， 内酯: 2.5g， 温水(兑内酯): 30g， 水: 1700g
步骤
1黄豆泡水4小时以上
2泡好的黄豆加一部分水放料理机绞拌 多打几次 出浆更多更细
3打好的豆浆过滤 (我用布袋) 再倒进剩余的水
4生豆浆放锅里煮 水开后再小火5-8分钟 煮好的豆浆放凉 温度在80-85度就可以加内酯
5我用两个容器 一个内胆装豆腐脑 另一个是保温桶(没保温桶可以省略)
62.5克内酯加30克温水化开
7把内酯倒进容器
8再把80-85度豆浆冲进加了内酯的容器 用大勺轻拌几下 (也可以不拌)
9容器加盖静置15-20分钟
10丝滑的豆腐脑就完成了
11接下来加工成甜的或咸的就看个人喜好啦！ 我减肥 所以我喜欢咸的 孩子们喜欢甜的 父母什么都不加 喝淡的 哈哈!开心!
小技巧
煮好的豆浆一定要凉到80-85度 我上次忘记这要点 煮好后直接加冲内酯 结果冲成渣了
