原料
剩米饭: 2碗（根据用餐人数）， 鸡蛋: 2～3个， 黄瓜: 半根， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 适量， 虾仁: 适量， 油菜心: 适量， 葱: 适量， 盐: 适量， 其它食材（豌豆、玉米、香菇、香肠、芦笋等）: 适量
步骤
1葱切小段备用
2胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁备用
3油菜心切小段备用 虾仁去虾线，用少量料酒稍微腌制，备用
4全蛋打入碗内
5鸡蛋加一点儿清水打散
6热油倒入蛋液
7用筷子翻动， 熟后盛出备用
8锅内加入适量油，油热后加入葱花
9加入洋葱和胡萝卜，翻炒一会儿
10加入虾仁
11杏仁变色后加入米饭，用铲子把米饭压碎，翻拌均匀
12加入黄瓜和油菜，翻拌均匀
13最后加入炒熟的鸡蛋和盐，翻拌均匀
14一起来吃吧！
15芦笋香肠胡萝卜鸡蛋炒二米饭，也是香香哒！
小技巧
1、蛋液加一些清水打散，熟后的鸡蛋更鲜嫩 2、米饭蒸的不能太软，否则炒饭就很难粒粒分明
