原料
【面团材料】：（30g x 28个） 面粉 500g 白糖 100g 泡打粉 15g 酵母 5g 水 230g 【肉馅材料】：（18-20g x 28个） 猪肉碎（3：7肥瘦）250g 大白菜 750g 姜末 10g 葱末 10g
步骤
【馅料准备】： 1、白菜洗净沥水，切成碎末，放入盛器加盐用水挤压出水； 2、用清水漂洗后捞出挤干水分； 3、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、油1大勺，鸡粉1茶匙、盐、麻油各少许、胡椒粉少许，调匀。 4、加入葱花、姜末搅均匀， 5、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。 【制作】： 1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。 2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。 3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。 4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。 5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。 6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用。
小技巧
- 也可在馅料中添加冬菇、虾皮等增加风味
