茄子: 2条， 土豆: 2个， 葱: 1根， 蒜头: 一个或者半个
1大蒜头压碎，葱切成末
2土豆和茄子都去皮切成条，进水里泡一会，防止变黑，这个步骤一定要做啊，不然色相很难看的
3锅里放水里，加盐和少许油焯一下，就是过一下水啦，捞出来沥干
4另起一锅热油，爆香蒜碎后倒入土豆茄子条翻炒，边炒边放点盐，两小勺糖
5觉得炒软了就把葱末放进去略炒
6放点鸡精，不喜欢的可以不放，关火
