用料主料：面粉、鲜肉馅配料：蛋黄末、青菜末、香菇末、黑芝麻、香菜
1、面粉加水制成面团。 2、鲜肉馅加入调料调好味后再加香菜末拌匀即成馅心。 3、面团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏成蝴蝶形状，在翅膀撒上香菇末、青菜末、蛋黄末，装上黑芝麻做眼睛，上笼。 4、用旺火蒸熟即可食用。
制作关键 捏制蝴蝶饺时，中间一定要捏紧，以免蒸时开口。 蝴蝶饺翅膀上面的装饰料不宜太多。
