原料
带鱼: 1条， 盐: 少许， 糖: 少许， 生抽: 少许， 料酒: 少许， 十三香: 少许， 白醋: 少许， 姜: 少许， 蒜: 3只， 面粉: 少许， 鸡蛋: 3个
步骤
1将刀鱼洗干净，切段，开水烫一下消毒
2将以上调料混合做成腌制鱼的汁，蒜生姜切沫，(建议放重一点，会很好吃)
3把洗干净的刀鱼放入酱汁中，翻一翻，盖上盖子或者保鲜膜，放置冰箱中，停留30分钟，时间越久越入味。
4取3只鸡蛋打入碗中，加入少量面粉，不要调的太稠，稀一点。
5油烧开，刀鱼在鸡蛋碗里过一下然后放入油中开炸，颜色变成金黄色就可以了。
小技巧
没有过程图片，以后再做可以加上去，不过真的很好吃，忍不住跟大家分享一下！调料、面粉之类的真的没称重量，大家看着放吧，但是调料我真的放的很重，所以比前几次做的都好吃。
