茄子: ， 面粉: ， 面包糠: ， 辣椒: ， 花椒:
1茄子洗净后擦干水分，切小丁；面粉和水调成稀糊，拌入茄丁（面糊不用挂得太厚~）
2面包糠和盐混合，将茄丁沾上面包糠
3油锅烧热后，用中小火炸茄丁，炸至面糊变色后捞出沥油
4锅中留底油，煸香花椒和辣椒段后倒入炸好的茄丁，大火翻炒几下，调味出锅
